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我们不得不面对事实，目前整个乳制品行业正在经受涨价带来的不确定性。面对消费者挑剔的眼光，乳制品企业在涨价之后该怎么做？市场的竞争依然是激烈的，虽然市场的需求在不断的扩大，但能不能在市场扩大的过程中，迅速的适应市场，快速的发展自己，成为目前乳制品市场“涨声一片”中需要思考的问题。
对于区域市场的中小乳品企业，面对涨价这样的一个市场现实，究竟该如何保持自身在区域市场的优势，要从那些方面着手，对于大多数中小企业来说，依然在迷茫中。面对这些问题，我想要能够抓住重点，从企业的根本出发，对于中小乳品企业要从以下几个方面着手，来应对行业涨价带来的市场压力。
一、全面梳理，重新规划产品线组合
面对涨价的大潮，不涨价就要亏本，涨价又要参与残酷的市场竞争，对于众多中小乳制品企业来说，第一步要做的就是全面梳理公司的产品，重新规划产品线的组合。
铭泰铭观认为消费者对低档的乳制品价格的敏感度较高，而对于高档产品反而较低。根据这种情况，要想稳定消费者对产品的忠诚度，必须开发出适合不同消费者的产品，对于低价值的产品，只要能保证不亏损即可，而对于高附加值的产品，必须寻找到符合消费者购买的理由，满足不同消费者的需要。
一般情况下，大众产品是稳定市场的，同时也是培育新的消费者的重要手段，而一些高端的产品是满足少数消费者的消费需求的，这些才是利润的来源。不要在敏感产品上下功夫，以免引起更残酷的价格战，必须通过产品创新来增强自身的竞争力。
山东的一家乳品企业，面对涨价的现实，对自己已有的31个单品进行了梳理，重新定位每个产品系列。根据市场情况，确定了纯奶，酸奶，果味奶三大系列产品线。纯奶是基础，也是销量最大的，但利润比较薄，维持现状，目的是稳定消费者；酸奶在整个行业都是处于上升阶段趋势的产品，要保持优势，但酸奶的成本较高，通过对利润贡献的分析，对其中几个利润贡献较少的单品进行下线处理，对利润贡献较高的几个单品进行了重新规划，集中精力做好利润产品；而对于果味奶也进行了重点产品的规划。
通过对不同产品的重新定位，组合成了一系列有冲击力的产品架构，在市场上也发挥出了各个产品的优势，市场占有率和利润率也不断的在上升。
二、根据消费者对产品的敏感度来确定价格
我们知道乳制品企业本来是一种日常消费品，但自从蒙牛的特仑苏问世以来，高端牛奶成了众多一线品牌企业的另类蓝海，如伊利的金典，光明的优倍等，都想在高端市场分一杯羹。这场高端奶品的市场争夺实际是消费者细分的胜利。消费者的细分成就了特仑苏，那么，我们知道对于任何产品，消费者都有一个价格敏感度的问题，对于日常用的低值易耗品价格敏感度比较高，比如经常购买的鲜奶0.9元一袋，现在涨价为1元，消费者就会特别的不理解，感到这么贵，如果是高档的特仑苏，如果涨价1元，消费者根本不会去在乎的。
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