此前我当过教师,当过官员,当过记者,可是却从来没当过“老板”。我想,也好,正好可以用这个店试验一下自己的CS经营理论。这个美容院在我接手之前已经换过了三位老板,北京的,哈尔滨的,杭州的,每个人都做不到三个月就“打道回府”了。我开始了“创业”。我认为:中国的许多企业存在一个误区,做事喜欢“先外后内”----企业不在产品开发的时候打好管理的基础,等市场火爆起来时再回过头去搞管理,这为时已晚。
首先进行了“顾客满意度测评”。在对周边的公司、客户进行测评后,我的眼睛亮了:在海南,美容院虽然很多,但却都经营不好,因为,他们没有经营策略,喜欢“通吃”。我想:美容院一定要办出特色,特色找到了,便找到了稳定的客户。尽管经过测评,我发现了“自己的”的顾客:他接手的这所美容院所在的地段大致相当于北京的中关村,汇集了几千家贸易、金融、房产公司,然而周围却没有一个美容院是专门为这些商务人员服务的!于是,我确立了一个概念:这个美容院,叫“青苹果商务美容院”。卖产品首先是卖概念!我找准了自己的市场定位:商务美容。
第二步,我要研究商务人员的需求。商务人员最关心的是什么?首先,是技术,而对价格不太关心。那时,海南的公司很多是“皮包公司”,而提着皮包到处走的人,最看重的是自己的形象。第三点,商务人员要求美容的速度要快。商务人员作美容往往是在飞机还差一个小时起飞的时候,马上要去见一位客户的时候,做完了便要上飞机,做买卖,他们是不可能有时间坐下来等的。第三点,卫生,环境卫生,设施卫生。这点好办,围绕着CSI测评取“真经”,我着手进行服务设计。技术好。我知道,离海南最近的广州就有许多技术好的美容师。我请了俩位来。美容师到后,向我要求5000元的月薪。我答:“没问题,但是要看你技术如何。我给你2500元/月,另外那2500元由顾客给你。”每次顾客美容后,会得到一张评价表,表上有对各服务项目的评价。技师的收入就与这些评价挂钩。时间快。以往时间都浪费在工序与工序之间,在传统的管理方式中,只一味强调部门之间要配合,要协调,但是部门是否真的配合与协调,却没有一个监督的约束机制。在我的美容院,上一工序与下一工序也是顾客与服务的关系,若服务质量不好,下道工序对上道工序有权拒收,从理发,到洗头,到吹风,理发的给洗头的,洗头的便是理发的顾客,不满意,退货。这种操作方式,在美容院开业前整整模拟了半个月。卫生。我去新加坡,偶然看到一本小册子,册子上说,中国有一个最脏、最差的地方——厕所。我没有小看这个细节。我把厕所装修成女性用的化妆间,并且把它称为“香水间”。装修耗资上万元。其他美容环境清理也随之做了一系列严格的卫生规定。
第三步,照顾好“正在照顾客户的人”。有些老板喜欢骂员工“素质低”,事实上,这是老板的问题:你没有对员工进行有效培训。为了使服务品质一致化,我首先对员工进行了一个月的培训。其次,要让顾客满意,首先应让员工满意。若员工本身对企业不满意,他可能把气撒到顾客身上。为了让员工满意,他颁布了“两条”。第一条,让员工享受最好的待遇。我为员工请了一位厨师,每天给员工做三顿饭,不让员工担心饮食问题,员工很感动。我说,不要感动,把我对你们的好用到顾客身上吧!
第四步,我构建了三大落实系统,服务过程要监控,服务结果严密测评,顾客满意程度严格监控。
可怎么“开业”?这是美容院对外经营的关键。如果按“常规”走,“人气”一定旺不起来。在海南这个美容业的买方市场,我要想办法创造出一个卖方市场,关键是要营造出一个“求大于供”的需求氛围来。我先在当地传播出一条小消息:海南第一家商务美容院某日开业,专门为商务人员提供服务,下面附上了订位热线电话。然后我叮嘱接电话的服务员:如果明天有人来打电话要订开业那天的座位,就告诉他们没有位子了,如果再打电话来,就让他再打一次。小姐不明白:刚开业怎么没有位子?果然,从第二天开始,美容院的电话几乎被打爆了,热线小姐每天不断重复这句话:“先生,对不起,没位子了。”“您过一会儿再打,我给您想想办法。”“对不起,实在是没有位子了。”这一下,立刻引起了商务人员强烈的关注效应。人们对容易到手的东西往往不重视,但是,一旦某种东西不易得到,愈得不到,就会愈着急,这就是所说的“吊胃口”。结果,开业前一个星期,这个订位电话被轮翻地打——有人觉得这是个奇迹,居然没开张位子就订满了!有人要直接找老板走后门,“对不起,老板在北京。”
一周后,开业的日子到了。结果,我一到美容院连自己都吓了一跳:门庭若市!连过路的人都惊奇:这么壮观的场面只有在过去凭票买东西时才出现过。结果,一开张即带来了意想不到的连锁效应。“人气”就这样被炒旺了。