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自2002年以来,中国的啤酒产量已经连续六年位居世界第一位,但是中国有高档啤酒吗?没有。
我国的年人均啤酒消费量也已经超过了世界平均水平,但中国有高档啤酒市场吗?显然没有形成。
青岛、燕京、华润雪花三大啤酒巨头在国内掀起了一系列的吞城掠地,但是他们是高档啤酒的代表吗?当然不是。
坦白地讲,王广伟认为,我国的高档啤酒还没有真正地占领自己的市场,还在很大程度上依靠价格、渠道,依靠低端产品占领市场而取得微薄的利润。
那么,中国的高档啤酒的品牌发展到底受到哪些因素的制约呢?
一、啤酒无内涵。
人们都会认为是白酒是有文化的,葡萄酒是有情调的,那啤酒呢?
美女能够代表啤酒?我们除了能在一些啤酒节上看到靓女俊男的豪饮,欣赏到时尚亮丽的啤酒妹动感的身材外,总感觉到啤酒文化节似乎缺少了点什么?
激情,就是啤酒文化吗?王广伟认为,中国的啤酒文之所以没有高档市场是因为,中国的啤酒品牌缺少内涵。
当然也有些啤酒商标收藏家出现了,很多专家学者也撰写了大量的有关啤酒文化方面的文章,但是他们真正的把啤酒内涵炒出来了吗?显然没有。
二、啤酒品类无创新
什么是高档啤酒?高档啤酒并不是单纯地广告大一些、知名度高一点、包装好一些、价格高一点的啤酒
目前,国内的啤酒企业所生产的高档啤酒有以下三种。
第一种、一定比例的提取液或其它食物应用到传统工艺酿造发酵的啤酒里。
如螺旋藻、枸杞、苦瓜、姜汁、红枣提取液、牛奶、马奶、羊奶等,这样,就堂而皇之地生产出来了螺旋藻啤酒、枸杞啤酒、绞股兰啤酒、苦瓜啤酒、姜汁啤酒、红枣啤酒、牛奶啤酒马奶啤酒、羊奶啤酒等,再配上精美别致的包装,这样高档啤酒就产生了。
第二种、选择更好的原辅材料。
原辅材料选用优质的啤酒花、大麦芽、大米等进行生产,用更大比例的大麦芽代替大米以保证啤酒的品质,在糖化和发酵上严格把关,在包装上当然也要花力气,亮丽的包装毕竟是啤酒的漂亮服饰,是产品取悦消费者的重要因素。这样的高档啤酒才是真正意义上的高档啤酒,其内在品质最终会征服消费者。
第三种、换汤不换药。
同样的产品就就是换换包装、多投点广告,多给经销商点支持,好包装就是高档啤酒。
第四种、啤酒配方的微调。
就是简单地调整一下啤酒的纯度、酸度、口味等。
这样的高档啤酒当然也很难在市场上站住脚,因为消费者不是傻瓜。
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