李明利：别让有机食品成为食品安全的下一个引爆点
2011-12-5 15:03:00 作者：李明利 阅读人数：62
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| 在食品安全问题频发的当下，人们对食品的要求越来越高，极需寻找安全保障性更高的食品。这就促使有机食品越发热销，甚至连it大佬们都去做新农民，种有机作物。但是窃以为，发生在食品中的问题倘若没解决好，换成有机食品仍然会有潜在的危险。尤其是有机食品混乱的现状.. |
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在食品安全问题频发的当下，人们对食品的要求越来越高，极需寻找安全保障性更高的食品。这就促使有机食品越发热销，甚至连it大佬们都去做新农民，种有机作物。但是窃以为，发生在食品中的问题倘若没解决好，换成有机食品仍然会有潜在的危险。尤其是有机食品混乱的现状，倘若企业没有提早意识，及时做好基础性的工作，那么有机食品很可能会成为下一个食品安全的引爆点。
日前召开的中国国际有机产业峰会上，国家认监委注册管理部农产品认证处副处长王茂华就指出，我国有机产业发展存在四大问题。
一是有夸大、虚假宣传行为。少数企业和商家缺失诚信，将“有机”作为营销噱头，进行不实的宣传推销；个别不具备从业资质的咨询公司利用网络广告监管漏洞，提供虚假认证信息。
二是有机产品标志存在使用不规范、消费者识别困难等问题。目前有机产品尚未建立全程溯源机制，认证标志防伪性差，加施数量及对象难于控制，消费者难以辨别有机产品真伪。
三是流通领域监管还需加强。部分销售供应商未严格按标准要求采购把关，不符合有机产品专区专柜销售、不得二次分装等规定。
四是对有机理念存在认识误区。
正如王茂华所说，有机食品的包装上大多贴有有机食品认证标识，这可谓有机食品的“身份证”。不过市场上也有不少食品并没有该标识，却也自称是有机食品，打着高价售卖。甚至一些食品只是在包装上除了印有“有机”、“天然”等广告语，并没有任何“有机食品”的相关标识；但在促销员促销的时候却仍然按照有机食品的来推销给消费者，有意误导消费者。即使是目前在商场专门柜台销售的所谓“有机食品”，标识也是极不统一，外包装上或印有“有机”字样，或贴上了各式各样的认证标识。
这些标识有的是直接印在包装上的，有的贴上去的带涂层防伪码，十分不规范。面对这些情形，别说一般的消费者，往往连销售人员，也都无法分辨。
其实真正的有机食品认证本身并没有错，造成有机食品市场混乱的主要原因是认证的混乱、标准的执行力度及后期的监管力度不够。一些认证机构只要交钱就行，以次充好，如此造成这个行业变得越发混乱。企业倘不采取措施规避混乱，一旦出现风吹草动，必然会引火烧身。
与标识混乱对应的现象是目高价几乎成为“有机”食品出现在商场的统一面孔。比如普通大米2.5元/斤，有机大米20元/斤；普通鸡蛋价格4.2元/斤，有机鸡蛋17元/斤；普通蔬菜每斤2元左右，有机蔬菜却能达到20元/斤，其它有机蜂蜜每公斤358元、有机猪肉每公斤160元、有机杂粮每盒268元……一些食品包装上只要标注“有机”二字，其价格就如坐上了火箭一般，攀上一个高峰，难怪做有机食品的企业会趋之若鹜，甚至不具有机资格的企业也会甘冒风险。
抛开那些伪劣假冒的食品不说，只说如此另人咋舌的价格难道是有机食品的必然吗？其实对此早就有专家指出，现在有机食品的价格并不合理。
首先，有机食品与普通食品的价格相比不合理。
其次是有机食品的价格与其品质相比更不合理。有机食品的生产成本比普通产品只高出10%-30%，主要是流通成本太高，因为市场规模不是很大，损耗比较大，超市里的蔬菜损耗一般为45%。在国外，有机食品一般高出普通食品20%。而在国内，往往是数倍。这直接导致有机食品成了小众消费食品。
为了支撑小众人群口味，不少有机食品的售卖商家都在宣传中强调有机食品更营养，这也是一种误区。
据国际食品包装协会秘书长、环保专家董金狮所说，“有机食品的称号与本身质量没有多大关系，跟营养更没关系”。其与普通食品相比，不过是安全系数更高一些罢了。
其实有机食品的营养与否，在国外也是存有争议。美国农业部一直公开申明，不对有机产品是否更有营养和更安全发表评论，也不允许宣传有机产品对常规产品的优势。英国食品标准局(fsa)委托伦敦卫生与热带医药学院(lshtm)对这个问题的研究进行系统整理。他们把这些研究中检测过的几百种营养成分分为11类，对所有的结果进行统计分析，最终，他们的结论是“有机产品和常规产品在营养方面没有差异”。基于这样的认识，国内有机食品一再宣传其营养的特性，不是无知，便是故意混淆视听，以谋取一己之私利了。
鉴于以上的认识，有机食品虽在中国的发展前景良好，从国外的有机食品发展状况来看，也是一个大有可为的行业；但如果国内有机食品企业不及早解决有机食品的规范问题，不厘清有机食品在公众的认识，不重新从根本解决有机食品抓准定位、做好产品差异化、引导消费认知以及资格认证与有机食品的关系等问题，那么今日不断出现在食品市场上的安全事故，难保明日不会发生在有机食品的身上。如果真是如此，那对有机行业来说必然是一个灾难，所带来的伤害和损失必然会比普通食品大得多。
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来源网址：中清企业培训网 |
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| 李明利 |
在农产品产业化、农产品品牌建设、区域特产品牌营销、水产品营销、特色工艺品营销等诸多领域有着精深的见解，尤其擅.. |
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